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13 May 2021
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9成豬肉靠國產 肉品市場備妥COVID-19疫情緊急應變計畫農傳媒 陳儷方 20210512 COVID-19疫情升溫,本土病例大增,但仍維持二級警戒,農業部門除要求各部門及相關產業工作人員,嚴格遵循指揮中心的防疫規定外,也準備好一旦疫情擴大波及農業生產時的備援措施,農委會畜牧處長張經緯表示,單一肉品市場若因疫情而暫停運作,將由鄰近拍賣市場及屠宰場立刻承接拍賣及屠宰工作,維持國內畜禽產品供應量能。 張經緯指出,疫情不論是維持第2級還是升級成第3級,畜禽的產製儲銷相關工作人員都必須嚴格遵守防疫指揮中心的規定,例如第2級警戒時室內100人以上、室外500人以上的活動必須暫停,第3級警戒則是室內5人以上、室外10人以上活動須暫停;最近養豬協會要開會,畜牧處即提醒須按防疫規定處理,可延期或是改採視訊會議。 美國去年3、4月發生屠宰場員工染疫事件,肉品屠宰線遭關閉,導致產能受挫,影響豬肉供應;張經緯說,這就是畜牧處最擔心發生的情境,因此預先做好準備,如果肉品市場有員工染疫或依規定須隔離,肉品市場被迫暫時關閉,則畜禽的拍賣及屠宰將以分區協調及臨近市場支援方式調度;不過,還是會要求肉品市場員工要做好個人防疫工作,不要變成職場感染,要避免影響產能的事件發生。畜牧處去年即針對畜禽批發市場訂有相關防疫指引,要求各市場要提出緊急應變計畫,包括各項防疫、整備、備援機制。緊急應變計畫的啟動時機點,一是拍賣市場交易、屠宰場或辦公室有1名員工染疫,接觸者須隔離或檢疫時,原場地經消毒後繼續使用;若有2名員工染病,則是全場休市、自行隔離自主管理14天。當全市休市場,就得緊急通知供應人及承銷人,改至鄰近肉品市場交易,以維持正常供貨量。 舉例如果臺南市的肉品市場無法拍賣,原本預定要出貨的肉豬就可改運至嘉義或高雄,臺南及嘉義各有2個肉品市場,高雄有3個,張經緯說,不僅拍賣端可以互相支援,全國58個屠宰場也能互相支援屠宰,中南部地區的肉品市場較多,調度上較無問題。 張經緯同時表示,以肉豬拍賣為例,市場攤商等買家,不會親自到拍賣市場買豬,而是委託承銷人進場下單,每個肉品市場的承銷人約有70人至100人,都是實名,肉品市場能充分掌握承銷人資訊。
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