嘉縣肉品市場 3至5年完成改造

04:102020/11/03  中國時報  張毓翎、嘉縣

含萊克多巴胺美豬於明年元旦開放進口，因應國內養豬產業可能面臨的衝擊，農委會提出百億養豬基金，其中以推動屠宰場及肉品冷鏈升級的經費所占比例最高。嘉義縣肉品市場被選定作為第一示範點；肉品市場主任侯明在表示，中央畜產會已來開過2次會議，目前雙方正進行籌備作業，俟建造完成預估需要3至5年的時間。

設備老舊阻礙外銷路

「本土豬肉要出口不是不可能，只是還要一段時間。」侯明在說，台灣今年正式從口蹄疫疫區除名，為台豬打開更多市場大門，許多先進國家對於生鮮肉品販賣規定嚴格，不過，國內大多數屠宰場都跟嘉義縣肉品市場一樣，正面臨設備老舊等問題，相關要件不符合國際標準，使本土豬肉出口之路困難重重。

施工時豬肉供應無虞

百億養豬基金總額將近130億元，農委會日前提8大工作項目，「推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級」46億元，所占比例最高，內容為輔導屠宰場導入HACCP驗證制度與新式屠宰設備，並由中央畜產會設立屠宰分切冷凍廠，建立調節量能與外銷示範點，以及補助屠體運輸車輛和肉攤溫控升級。

侯明在說，嘉義縣肉品市場是由朴子市農會獨資經營，主要辦理毛豬交易及屠宰2大業務，中央畜產會已2次率隊到農會商討建置肉品市場完備的現代化設施事宜，畜產會目標2年內完成發包作業，相關細節仍在討論中，未來施工時，會確保市場正常運作，民眾不用擔心屆時豬肉供應的問題。

嘉義縣養豬事業發展協會總幹事趙恭毅稱，他樂見嘉義縣肉品市場願與中央合作強化屠宰設施及冷鏈系統，這項規畫雖然比較攸關消費者食安議題，但也可望間接提升上游養豬戶的競爭力。

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