端午節毛豬預供量出爐 包粽肉餡成本壓力減

即將迎來端午節，各個製作粽子的廠商、店家，已經開始接受訂單，6月將出現一波豬肉需求，農委會畜牧處表示，6月毛豬供應頭數約51萬7千頭，節前一週供應量14萬9千頭，比去年同期增供約1千頭，供應量較去年端午節來得充裕；至於價格，近期毛豬拍賣價每公斤74元上下，去年此時則為78元，今年毛豬價格較去年來得平穩。

豬肉是包肉粽不可或缺的食材，傳統市場、店家，還有自己家裡包肉粽都習慣使用溫體豬肉，因此端午節慶對於國產豬肉的需求較大，畜牧處會根據市場需求調配毛豬供應，以端午節前一週的供應頭數做比較，今年可調度提供14萬9千頭，較去年同期的14萬8千頭，大約多了1千頭，供應可比去年充裕。同時，6月全月毛豬預供頭數51萬7545頭，6月休市日數與往年相同，無需調整。

今年年初，毛豬拍賣價一度面臨崩盤危機，但隨著進口豬肉大減，且國產豬價格便宜，業者轉向進貨國產豬肉，國內毛豬拍賣價也隨之逐步回穩。今年因為有潤四月關係，端午節落在6月底，而去年端午節落在6月初，端午節檔期的毛豬供應能量須跨月觀察。去年5月及6月，毛豬供應頭約107萬9千多頭，今年5月及6月預供頭數108萬2千多頭，今年5、6月的毛豬供應頭數增加約3千頭，因此價格也相對平實。

去年5月毛豬拍賣均價每公斤78.26元、6月78.98元，均在78元以上，但今年5月的拍賣價，每公斤大約74元上下，價格比去年同期跌價約5％；比起2月出現拍賣價不到60元、低於養豬成本的情形，目前74元的價格對養豬戶而言，是很不錯的價位。在毛豬拍賣價格逐漸回升之後，冷凍肉商採購的數量也下降了，畜牧處指出，今年第1季，肉品市場中冷凍肉品廠購豬佔比有18％，最近降至15％，從這項指標可看出冷凍肉品廠商在毛豬市場的採購意願。

畜牧處同時指出，今年到目前為止，進口豬肉數量與去年同期相比，減少超過5成，主要受到價格高漲影響，3月進口豬肉報關均價每公斤高達111元，致使進口量在3月出現谷底。1月至4月進口豬肉報關數量依序為：4865公噸、3165公噸、2546公噸、2881公噸，每公斤平均78.04元、88.85元、111.82元、94.23元 。5月豬肉進口量明顯回溫，統計至25日止，已有3343公噸報關，5月豬肉進口量至少將創4個月以來新高。

https://agriharvest.tw/archives/39510